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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至 微黄。 煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转  中小火煲 一个
半小时，下盐调味即可品尝。